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合肥首家公益素食館開業半年 每天約接待兩百位食客

轉載 管理員2015/05/08 17:01:39 發布 來源:網絡 作者:易匯網 1070 閱讀 0 評論 0 點贊
 合肥第一家免費公益素食館——雨花齋(本報2014年11月19日4-5版曾報道)開業半年多運營得怎么樣? 今天上午,記者探訪了解到,雨花齋公益素食館,每天約接待兩百位食客,其中90%以上是老人。 雨花齋錢糧物供給依然采用互助模式,由受用群體及各界愛心人士自愿捐贈。而素餐館的服務人員也全部是義工,他們來自四面八方,有些曾經是這里的食客。

低調開業人氣火爆

雨花齋位于新蚌埠路與臨泉路交叉口往南200米。雨花齋承諾,不管是什么人,每天中午都可以到雨花齋免費吃午飯,唯一要求是不能浪費。當時,雨花齋計劃每天接待200人次就餐。

開業不久之后,記者多次來到雨花齋,發現雖然每天11時到12時是免費開放時間,但是每天9時許,門前已經排起長隊,但并不擁擠,排隊的多是老年人。

“每天都有兩百人左右來吃飯,大多數人都知道有序排隊。”店長殷女士告訴記者,偶爾有第一次來的食客,不知情會插隊,但義工和他們解釋后,他們也很自覺地排隊了。

錢糧互助志愿服務

據了解,全國雨花齋的發起人,是建德廣安禪寺的前住持文全長老。雨花齋的發起人一共有6位伙伴。目前雨花齋已經投資了五六十萬,主要用來支付房租、廚師的工資和日常消費,除此之外,雨花齋錢糧物供給依然采用互助模式,由受用群體及各界 愛心人士自愿捐贈。而店里的服務人員都是自愿來做義工的。

今天上午,記者在店內看到了一些熟面孔,住在南熏門橋附近、68歲的徐紅珍,不愿留姓名的祝女士,住在葛大店的張宏女士和她78歲的婆婆,還有經營玉石生意的胡海燕,慕名前來的郭女士、王先生、周先生、潘總……他們陸陸續續帶來了十幾桶食用油、西紅柿、大白菜、萵苣和藕,大家自發地擦窗、拖地、擺桌子。食客們吃完飯不需要洗碗就可以走。領取碗筷時,一名王姓義工還會向食客深深鞠上一躬。“每天都有兩百人左右來吃飯,我每天要鞠躬兩百次。”該義工說,鞠躬必須把身體下彎90度,雙手把碗筷遞給食客。

合肥素食市場沒有形成氣候

“這幾年陸續有人在合肥開素食店,但總體上因為顧客少,很多人堅持不下去,只好關門大吉。”業內人士介紹,合肥素食餐廳較少,功德居素宴館、笑緣敞開素食館、“去吃素”素食館等等,一只手就能數得著。“當然合肥素食館也有生意好的,到飯點會有人排隊,但也有門可羅雀的。不可一概而論。”

對此,安徽省餐飲行業協會相關人士認為, 吃素有諸多好處,但從營養學上主要講究的是均衡、全面飲食,葷素搭配才更健康。“長期吃素并不利于身體健康,甚至會降低免疫力,比較合理的方式是,葷素搭配,調節腸胃。 ”

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